武家屋敷が立ち並ぶ小京都・角館の名物として今や不動の地位を獲得している、もろこし。もろこしとは、落雁に代表される打ち菓子の一種で、ここ秋田では、江戸時代に小豆粉を用いて広まったそう。しかし時代がすすむにつれ、脇役になりがちだったもろこしを、なんとか主役にと立ち上がったのが唐土庵（もろこしあん）いさみや初代。「せっかくの伝統を、若い人にも喜んでもらえるようにできないか」と試行錯誤の末、生まれたのが『生もろこし』でした。蒸気をあてることで、程よく水分を含み、独特のしっとり滑らかな口溶けを実現。甘さも、小豆粉の香ばしさと風味を活かしひかえめに。新たに生まれ変わったもろこしは、角館を訪れた県外の観光客に評判となり、逆輸入のような形で地元の方たちにも再び愛される菓子となったのでした。