北陸のおしゃれで洗練されたパティスリーとして名を広める西洋菓子倶楽部。おいしさの秘訣は「納得できる素材との出逢い」と、芦屋の有名菓子店での修行経験もあるオーナーパティシエ高倉文寛さんは語ります。「新鮮で安全安心なうえ、地元を元気にできるから」と地産にこだわった洋菓子創りが信条です。その思いは、コシヒカリを素材にした看板の品『稲ほろり』『常太郎』にも表れています。実は、日本を代表する米コシヒカリは、西洋菓子倶楽部本店を構える福井県丸岡町が発祥。地元の誇りに光をあてたいと閃いたのが“香りで地産を表現する菓子”。ただ、コシヒカリを素材にするだけでなく、お米ならではのお焦げの香りを引きだしました。ひと口ほおばれば、ほろほろと溶ける口溶けのよさも相まって、見事、食べる人々を虜に。香りは五感のなかでも最も記憶と繋がるもの。『稲ほろり』『常太郎』の香りが、福井の新しい記憶を育てていくのです。