「北海道赤レンガ建築奨励賞」を受賞したこともある本店。機関車をイメージした黒い外壁が目印。菓子工房とカフェも兼ね備えています。

JR帯広駅のほど近く。芝生の青がまぶしい「十勝トテッポ工房」を訪ねました。カフェも備えたこの菓子工房は、2010年８月にオープン。店名の「トテッポ」とは、十勝の人々に愛された機関車「十勝鉄道」の愛称です。現在本店がある場所は十勝鉄道の線路跡地沿いで、その機関車が菓子づくりにも使われるてん菜糖の原料、ビートを運んでいたことに由来します。ケーキの原材料となる牛乳、バター、生クリーム、チーズ、小麦粉、てん菜糖などは北海道産のものを使用。スイーツ王国・帯広でのスイーツ店新規参入ということもあり、柱になる商品をつくらなければということで開発されたのが、この「ナチュラルチーズケーキ 3種のフロマージュ」です。

チーズケーキには、マスカルポーネ、クリームチーズに、とかちふれっしゅという十勝独自ブランドのチーズを使用。この3種類のナチュラルチーズを門外不出の配合でブレンドすることで、濃厚ながらも口溶けの良いチーズケーキとなりました。ナチュラルチーズとはプロセス（加工）チーズとは異なり、生乳と酵母で発酵熟成させた、生乳の美味しさがダイレクトに伝わるチーズ。そのチーズの美味しさを全面に引き出しました。濃厚なのに後味爽やかなチーズケーキと、サクッと香ばしいタルト生地、チーズケーキの上に散らしたカリカリのシュトロイゼル（粒状のタルト生地）の、食感の違う3つのコンビネーションは絶妙！ 個包装で小さめサイズなので、開けてすぐに食べられるのもうれしいですね。
開店と同時に買い求める地元のお客さんもいて、日に2000個以上つくることもあるという、十勝トテッポ工房の大ヒット商品です。グルメな帯広市民からの熱視線を受ける話題のスイーツをどうぞ。