その形から「よりより」ともよばれている蘇州林の麻花兒（マファール）の特長は“うま味”のある後味。うま味を引き出すために生育管理と品質管理の良いコクのある九州産小麦粉にこだわります。揚げた後の油切れの良さもうま味をより以上に引き立てる大切な要素です。「後味すなわちうま味」。これは麻花兒づくりに長年努力を重ねてきた技術と伝統の味、他社の追随を許さない手作りの味を追求した蘇州林の結論でした。
ひとくち食べるとその固さに驚くかもしれませんが、噛み締めるほどにその伝統とこだわりの“うま味”を実感できるはずです。

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