旅行予約サイトが調査した『西』の人気温泉地番付トップ20で、堂々と『横綱』を張る湯布院温泉。由布岳をのぞむ自然豊かな土地にありながらも、食べ歩きが楽しく、エンターテイメント性の高い温泉地として、ファミリーにもカップルにも人気の歴史ある温泉地です。そんな湯布院の温泉街で、“ちょこっと食べ”としても、おみやげとしても人気の高い、ケーキ類を中心としたスイーツを製造販売している「湯布院　五衛門」。ここでダントツ人気No.1商品が、この「半熟チーズケーキ」です。

「半熟チーズケーキ」を開発したのは、2010年のこと。まだ湯布院にない名物をつくるべく、若いフードコーディネーターの女性が「ケーキの専門店として、オリジナルのチーズケーキをつくるべき」とアドバイスし、開発したのが「半熟チーズケーキ」でした。固めのバニラチーズの層とトロトロ食感のクリームチーズの層の２層になっており、やわらかくふわふわとした口当たりの良さと、もったりとした濃厚なチーズの風味が特徴です。湯布院産の牛乳と、大分県産卵、厳選されたオーストラリア産のチーズを使用。季節に応じて適切な温度管理をされたオーブンで、大事に大事に焼かれています。

発売以来、人気はうなぎのぼり。しかも2017年にモンドセレクション金賞を受賞したお墨付きです。なかには湯布院滞在中にカットケーキを食べて気に入り、ホールタイプをまとめ買いをする人もいるのだそうです。冷凍品なので冷蔵庫でお好みの硬さまで解凍してお召し上がりください。半解凍だとチーズケーキアイスの状態でいただけて、暑い季節にはおすすめですよ。