佐賀県伊万里市は、かの伊万里焼でも有名ですが、お茶の名産地でもあります。昭和46年創業の茶幸庵・山口製茶園は、家庭用から贈答用まで幅広い種類のお茶を取り揃え、伊万里の地で長く愛されるお茶屋さんです。特にこだわっているのは、地元伊万里のお茶。契約農家から取り寄せた信頼できる茶葉を、適正な価格で販売しています。 なぜ、伊万里のお茶は美味しいのでしょうか？

まず、伊万里茶は標高400メートルの比較的高い位置で栽培されていることが挙げられます。朝晩の寒暖差があることや、年間降水量が2000～2500ミリと、全国平均（1600～1800ミリ）に比べて雨量が多いことも、上質な茶が育つ条件につながっているそう。こうしてできた伊万里のお茶は、甘さと爽やかさが際立った、深い味わいなのです。

今回ご紹介する「伊萬里茶」は、爽やかな香りと透き通った緑色で、甘味・渋味のバランスがとれた、後味に優しいまろやかなコクとうまみが残る味わいが特徴です。抹茶を入れることで、気品高い色鮮やかな緑になり、抹茶ならではの豊かなコクとうまみも味わうことができます。お湯で出すと、色も味わいもさっと出て、色よくまろやかな風味を堪能いただけます。 「急な来客時には、急須に入れて蒸らす時間が短時間で、簡単に美味しく淹れることができると評判をいただいております」と話すのは、茶幸庵のローア美幸さん。さらに、暑い季節には、水出しでも美味しくいただけます。お湯出しより、若干お時間がかかりますが、渋味が抑えられて、よりまろやかな味わいを堪能できます。急須に茶葉と水を入れて、冷蔵庫に30分以上入れておくだけ。お湯で入れるより水で出したほうが、色が変わりにくく、緑色が長く楽しめるのも嬉しいですね。 いつものティータイムを上質な時間にしてくれます。どうぞみなさんでお楽しみください。