静岡といえば、お茶と並んで有名なのが浜名湖のうなぎ。そのうなぎにちなんだ新たな名物が登場です。その名も「うなぎいも」。と言っても、うなぎの味がするわけではありません。うなぎの加工残渣を肥料にし、その畑でとれた遠州産のさつまいもが、うなぎいもなのです。
浜松はうなぎの消費量が日本一のまち。うなぎいもプロジェクトに協賛しているうなぎ店や加工業者から出た頭や骨などが集められ、堆肥として有効活用されているのです。浜名湖のうなぎと遠州浜のさつまいものコラボレーションという、まさに浜松発のプロジェクト。

「うなぎいもタルト」は、そのうなぎいもを、ほっくりしたスイートポテトに焼き上げました。自然なおいもの甘みが、お口に広がります。「うなぎいもどら焼き」は、うなぎいもと白あんを合わせて炊いた、いもあんが入ったどら焼き。ふっくらやわらかで、焼き印もかわいい一品です。地域の名産と知恵から生まれた、新しいスイーツをどうぞ。