ビオクラ食養本社の社屋があるのは、八ヶ岳の麓。きれいな空気ときれいな水がある小淵沢町で、製品作りをしています。
もともと、「アルソア」という化粧品の会社から生まれたビオクラ食養本社。「美肌作りは食から」という気づきから、食品事業にも着手し、2008年からマクロビオティックのクッキーの開発を始め、2009年11月より販売するようになりました。
「マクロビオティック」と言うと、制約の多いストイックなイメージがありますが、ビオクラ食養本社では、自然の恵を残さず丸ごといただくこと（一物全体）暮らす土地の旬のものを食べること（身土不二）という、マクロビオティックの二大原則に則った食事方法を採用する、というシンプルな考え方を推奨しています。そう聞いて、意外と取り入れやすいかも、と思えた方も多いのではないでしょうか。
野菜のマクロビオティッククッキーの生地には卵や牛乳、バターなどの動物性のものは一切使わず、国産の小麦粉、自然の圧搾法で搾油した菜種油、甜菜糖、天日塩、ベーキングパウダーに、野菜のパウダーやごぼうの甘さが引き立つように少量の油で炒めたものを入れています。
この日、本社の社屋近くの工房で製造していたのは、国産のよもぎパウダーを練り込んだ、香り高い「よもぎクッキー」です。５名ほどのスタッフで、生地の計量・仕込みから、成形、焼き、パッケージまでを一貫して製造しています。
「楽しみながらマクロビオティックのお菓子を食べていただきたいので、野菜パウダーだけで、野菜本来の鮮やかな色を出すことにこだわりました」（営業開発事業・石川暁史さん）
このきれいな緑色を出すための野菜パウダーの配合が難しかったそう。特にカボチャは、「色と風味、両方際立たせるには野菜パウダーを多めにいれなければならない」（開発製造・小倉勝弘さん）ということで、国産の野菜パウダーを贅沢に使用しています。
150℃のオーブンで25分焼きます。香ばしい香りで工房が満たされます。
栄養士の舘野さんと、本社社屋。本社が位置するのは、なんと標高1000m（！） 空気が澄んでいて気持ちがいい場所です。
ビオクラ食養本社の食品事業の原点である、社員食堂「THE GARDEN」。社員さんの他、グループ会社が経営する専門学校の生徒や一般の方など、毎日120〜140名が利用します。
原料を混ぜ合わせる数分のミキサー以外、すべての工程が手作りだそう。生地を棒状に整えたら切りやすいように−20℃の冷凍庫で凍らせて、包丁で一気に裁断していきます。天板の上に並べたら低めの温度で乾燥焼き。焼き色をつけないのは野菜の色をきれいに出すためだそうです。サクサクだけどしっとり感も残した、絶妙な焼き加減！ 「低めの温度で焼くことで、トランス脂肪酸が発生しにくくなるんです」と話すのは、栄養士の舘野千端さん。栄養面からも熟考されたスペシャルなクッキーなのです。
そして、音更大袖大豆を使用した豆乳「豆乳なのに、ほぼ豆腐」と、塩茹で大豆の「甘栗みたいな大豆」もぜひ試していただきたい逸品です。ネーミングがユニークなだけではなく実力派の２商品を、たっぷり３点ずつ計６点セットでお届けします。
どちらも、使用しているのは北海道産の音更大袖（おとふけおおそで）大豆。非常に栄養価が高く、甘みが強いのが特長で、契約農家さんが丹精込めて作りました。豆乳と塩茹でにすることで、大豆の旨みと栄養を、余すところなく味わえます。
「豆乳なのに、ほぼ豆腐」は、味の濃さと、大豆の甘さがストレートに味わえる豆乳です。トロッとした濃厚さの秘密は大豆を“皮ごと”搾ること。なので、栄養価は損なわずに摂取できるのも嬉しいところです。「コクがあるので、ベシャメルソースなど、調理用にしても絶品ですよ」と舘野さんはおっしゃっていました。もちろんそのまま飲んだり、コーヒーミルクの代わりにしても◎。
「甘栗みたいな大豆」は、淡路島の藻塩でじっくりと茹でられた大豆があとひく美味しさです。素材そのものの甘さがより引き立ち、ホクホクとした食感がそのまま食べてもクセになります。ヘルシーなおやつにおすすめです。
本ページの記載事項は、2014年10月22日現在の情報です。
こちらの賞品はお申し込みを終了いたしました。
ビオクラ食養本社
野菜のマクロビオティッククッキー4種セット（ごぼう、紫芋、南瓜、人参）
優しい甘みで体に嬉しい、ひとくちサイズのマクロビオティッククッキー
2,200point
賞品番号：W1-36417
各14個入り １袋
こちらの賞品はお申し込みを終了いたしました。
ビオクラ食養本社
音更大袖大豆２種セット（豆乳、塩茹で大豆）
北海道産の音更大袖大豆を100%使用。こっくり濃厚な豆乳と塩ゆで大豆をセットで
2,900point
賞品番号：W8-36333
豆乳なのにほぼ豆腐：180g×３個、甘栗みたいな大豆：50g×３個
