●刃の根元から刃先までシャープな切れ味が気持ちよく続き、作業が楽しく進みます。●安来鋼白紙と極軟鉄を鍛接した複合材料を熱間鍛造した材料を一丁づつ職人が手仕上げで研磨し完全熱処理を施しています。切れ味・耐久性は業務用に最適です。