初冬より収穫を始め、天日乾燥した有機切干大根です。切干大根は青首大根を加工したもので、鉄分、カルシウム、食物繊維などの栄養素も多く含まれます。尚、天日で干しているので自然の異物（わらくず、ほこりなど）が混じっていることもありますので、ざっと水洗いしてからご使用ください。