島根県で歴史のある名店「羽根屋」監修の出雲そば。そばの実を自家製粉し、乾燥工程も冷風乾燥で時間を掛けてじっくり作ることでそばの風味を出来るだけ損なわないよう作っています。やや細めの麺線で食べやすいお蕎麦です。