生麺とも乾麺とも違う半生タイプの讃岐うどんです。半乾燥で仕上げており、乾麺と異なり水分が多めに含まれていることから茹で上げ後も生麺のようにモチモチとした食感で、麺生地も一本一本包丁切カッターで切り上げており、角の立ったツルツルとした喉ごしもお楽しみいただけます。