替刃は1.2mm厚の特殊ステンレスを使用。剛性と防錆に優れ、最高の切れ味が得られます。ハンドルは高精度の特殊プラスチック製で、剛性・耐薬品性・耐熱性に優れ、オートクレーブ滅菌が可能です。