ホールタイプ（原形）のクローブです。フトモモ科。主産地はザンジバル、マダガスカルなど。特徴的な香りを有する。クローブ（原形）は丁字樹の花の蕾（つぼみ）で、釘のような形をしています。肉料理の臭み消し、ピクルスの香り付けのほか、シナモン、ジンジャー、カルダモンなどと一緒にチャイの香りつけにも使用します。