昔ながらの製法で、じっくり手間暇をかけて豆本来の風味と美味しさを損なわぬように仕上げています。今ではほとんど使われない「おが屑」・・・材木の切屑 を燃料に使用し、かまどにじっくりと熱を伝えながら時間をかけて、ふっくらと炊き上げています。全商品 保存料を使用していません。