板金などに最適です。使用方法・ご使用になる前に2分間ほど砥石を油の中に浸け、砥石に十分油を含ませてから研ぎ始めてください。・刃物と砥石を安定させて研いでください。・包丁を研ぐ時、両刃の包丁は表、裏同じ回数研いでください。・片刃の包丁は表面を主に研いでください。・研ぎあがると刃先の裏側に"かえり”ができますので、裏側を2～3回軽く研いで"かえり”をとれば研ぎ上がりです。