琺瑯蓋は、食べ物のニオイがつかないので食品を限定せずに保存できます。琺瑯は古代エジプトのツタンカーメンのマスクが初期のものとされています。強いけれどサビやすい鉄と美しいけれどもろく壊れやすいガラス質を結合されたものです。鉄はガラス質で錆が防げて、ガラスは鉄によって強度をもらった非常に人気の高い商品です。