スープはコクのある味噌がベース。麺は「多加水」「低温熟成」と手間暇かけた、コシのある食感となめらかなのどごしです。誰にも教えたくないけれど、やっぱりみんなに食べてもらいたい、そんな“うまい”ラーメンです。