木曽路御岳そばは麺1本1本にでこぼこをつける「乱れ織り製法」にて生産されており、歯触り、のどごし感は一味違ったおいしさを提供します。また、そば粉は、そばの実を丁寧に石臼で挽くことにより、細かく、香りの高いそば粉を使用しています。さらにそばの生産の命とさえ言われる水は信州木曽御岳山麓水系の水を使っております。乱れ織り製法めん一本一本に凸凹をつけました。一味違っためんをお楽しみください。