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- CAPUTO（カプート）
モンテ物産 カプート サッコロッソ クオーコ
ナポリピッツァ発祥の地、ナポリを代表するピザ粉。
レビュー
4.7
（バリエーション中の最高値）
￥630 ~ ￥1,875 （税込）
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最高のピザ用小麦粉。
ピザ用として最高の成果が得られる小麦粉のひとつです。ほかの大手通販サイトに比べてLOHACOは安い。この小麦粉に等量の水でピザ用生地をつくります。生イーストあるいはサフのドライイースト、塩、EXVオリーブオイルで長時間じっくり発酵させます。サフの赤い低糖用ドライイーストは短時間に発酵が進むので、耐糖用の金ラベルを使うか、量を加減するといいでしょう。カメリアは匂いがきついのでやめた方が無難です。長く発酵させることでこの粉の持ち味が生きます。最高の手作りピザ生地を家庭で味わいたいのなら、これは最有力の選択肢です。
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