蒸気を通すが油は通さない特殊構造。シートを敷くと調理器具が汚れず、後片付けが簡単です。平滑性に優れた高級紙（グラシン紙）を使っており、食品がこびりつかずサラッとはがせるので、ケーキ等にも適し、料理がきれいに仕上がります。表裏の区別なく両面が使えるので、使い間違いがありません。巻き芯のないコアレスタイプで環境にもやさしい。