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  4. HACCP（ハサップ）はじめの一歩_異物を混入しない

難しくない！HACCP（ハサップ）はじめの一歩

HACCPは「衛生管理を行うための方法」のこと。
今までやっていた衛生管理を、見える化してみようということです。
暗黙のルールだった部分も、きちんと管理すれば効率アップにつながります。管理が行き届いていると、安全性・品質も向上。お客様からの信頼も厚くなります。
そんな、いいことばかりのHACCP。
まずは、いつもの衛生管理を再確認するところから始めましょう。

サルでもわかるHACCP

持ち込まないのが原則 筆記具やホッチキスを使うなら、キャップレスのペンや針なしホッチキスを。また、万が一に備えて目立つ色だと尚良しです。
ウェアは体にフィットしたもの ぶかぶかのウェアは、隙間に異物が挟まっていたりして異物混入することも。できるだけぴったりウェアを選びましょう。
ウェアのごみもしっかり取る 作業に入る前に、ウェア専用の粘着ローラーなどで衣服に付着したごみを取っておきましょう。念には念を入れて。

全部で59件あります / 1件目～32件目を表示

59件中1件目〜32件目を表示

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